▼ 浜茄子

この季節サハリンでも札幌でも浜茄子の実の収穫期が近い。

全体がもう少し赤く完熟したら収穫の時期です。
バラの仲間だけにとげに気をつけって実を摘み取り、ナイフで二つに割り中の種を取り除き、後は通常のジャム作りと同じです。
私は、ロシアでこのことを教わり、出来上がりは紅茶を飲みながらいただくと実に旨い。
ロシア人に言わせるとこの渋みが体にいいんだそうです。
またこの実を乾燥させて、甘く煮立てた紅茶に入れて飲むとやはり渋みが出て、後味が楽しめるともいいます。

今年は、必ず実現します。ご期待ください。