▼ 日本酒から学ぶこと

お酒は何でも呑むが、最近は芋焼酎が中心になた。
勿論ＶＯＤＡも忘れてはいない。
ウ井スキーやバーボンなどは、だんだん呑まなくなってしまったのは、歳のせいだろうか。
そして、酒といえば日本酒である。若い頃は、焼き鳥屋やおでん屋で熱燗をコップにつぎ随分呑んだもの。
しかし最近では、もっぱら冷で呑むことが多いのは、やはりそれぞれの味を楽しむことを覚えたからだ。基本的には、ワインを楽しむ人達と共通する呑み方だと思う。


南大通西５丁目昭和ビル地下「桜亭」では、酒匠の称号を持つママから酒を学びながら美味しい酒が呑める。
私はまだ常連と呼ばれるほど通ってはいないのだが、ママは私の好みを察して辛口のものから、最後にはデザート的なお酒を勧めてくれる。



ご存知通り酒には生まれ故郷があり、そこの気候風土と水と米が、杜氏の手に掛かり我々の目の前に届く。
そしてつまみを選び、いろいろな銘柄を口にする瞬間を楽しむ。
さすがに酒匠は、美味しい料理にも凝っている。
お店の雰囲気から私は、たたみいわしやシシャモでいただく酒が好きだ。ふらリと立ち寄り、一人カウンターの隅で呑む辛口の酒が旨い。