先週土曜日に採取いたしました浜茄子を、昨日試作に取り掛かりようやく完成いたしました。
作業工程は、まず収穫した現物を水につけて表面の汚れを落とします。
次にヘタを切り取り真二つに割り小さめのスプーンで、中の小さな種をくりとります。
＊ともかくこの作業に手間がかかりますので、根気よく行わなければなりません＊
後は、種や不純物を取り除くため何度か水洗いを繰り返します。
その後の作業は、通常のジャム作りと同じです。
さて、試作品を作り終えての感想ですが、今回は浜茄子の実の果肉を残したためママレード風になりました。次回は濾してみようかとも思います。
また、今回は、あくまで素材を生かしてみましたので、次回は何かを加えてみるのもよいかと考えています。
やはりこのジャムもそうですが、紅茶を飲みながら味会うにがよいでしょう。
或いは、クッキーのトッピングにもしてみたい。
作業工程は、まず収穫した現物を水につけて表面の汚れを落とします。
次にヘタを切り取り真二つに割り小さめのスプーンで、中の小さな種をくりとります。
＊ともかくこの作業に手間がかかりますので、根気よく行わなければなりません＊
後は、種や不純物を取り除くため何度か水洗いを繰り返します。
その後の作業は、通常のジャム作りと同じです。
さて、試作品を作り終えての感想ですが、今回は浜茄子の実の果肉を残したためママレード風になりました。次回は濾してみようかとも思います。
また、今回は、あくまで素材を生かしてみましたので、次回は何かを加えてみるのもよいかと考えています。
やはりこのジャムもそうですが、紅茶を飲みながら味会うにがよいでしょう。
或いは、クッキーのトッピングにもしてみたい。
▼ 浜茄子情報
以前ご紹介いたしました「浜茄子ジャム」作りを目指して、今朝公園からサンプルをいただいてきました。完熟までもう少しでしょうか。
公園の浜茄子も日当たりの加減で、大きいものと小さなものや熟し加減が違います。
あと一週間くらいで収穫時と見ていますので、豊平河畔か遠くは石狩浜かで多少多めに採る予定です。なにせバラ科の植物ですから、とげに刺さらないように軍手をして採り、その後じっくり時を見計らって、ジャムや其の他の料理をしてみようと思います。
皆様お楽しみにお待ちください。
公園の浜茄子も日当たりの加減で、大きいものと小さなものや熟し加減が違います。
あと一週間くらいで収穫時と見ていますので、豊平河畔か遠くは石狩浜かで多少多めに採る予定です。なにせバラ科の植物ですから、とげに刺さらないように軍手をして採り、その後じっくり時を見計らって、ジャムや其の他の料理をしてみようと思います。
皆様お楽しみにお待ちください。
▼ 週末の公園
先週に引続き金曜日の花火大会は、心配された雨にも免れてかなりの人出でした。
徒歩で来る人の波と車での交通渋滞は、明るい時間帯から続いていました。
明けて土曜日は、早朝から雨が降ったり止んだりで、傘が欠かせない涼しい一日でした。
そして午後、懐かしい音楽の音に誘われて公園を目指すと、イベントエリアで「さっぽろ元気まつり」
看板を発見しました。
土・日曜日の二日間様々な企画が用意されていて、内容を見ると素朴な手作り的なものだが、チョット参加したくなるような内容です。
主催元はよくわからなかったが、比較的若い人達が動いていて、参加者も小さな子供連れの家族が主体のようだ。また、あいにくの雨で動いてはいないが、地下鉄のミニ版がレールをひいて準備されていた。
大通公園のビール祭りにはない家族的な企画に、或る意味ＨＯＴで好感がもてる。
出来れば飲み食・ゲームばかりではなく、普段の公園利用に関することも伝えてくれるといいなあ〜と感じた。今日も時々雨のようだが、企画の成功を願いたい。
徒歩で来る人の波と車での交通渋滞は、明るい時間帯から続いていました。
明けて土曜日は、早朝から雨が降ったり止んだりで、傘が欠かせない涼しい一日でした。
そして午後、懐かしい音楽の音に誘われて公園を目指すと、イベントエリアで「さっぽろ元気まつり」
看板を発見しました。
土・日曜日の二日間様々な企画が用意されていて、内容を見ると素朴な手作り的なものだが、チョット参加したくなるような内容です。
主催元はよくわからなかったが、比較的若い人達が動いていて、参加者も小さな子供連れの家族が主体のようだ。また、あいにくの雨で動いてはいないが、地下鉄のミニ版がレールをひいて準備されていた。
大通公園のビール祭りにはない家族的な企画に、或る意味ＨＯＴで好感がもてる。
出来れば飲み食・ゲームばかりではなく、普段の公園利用に関することも伝えてくれるといいなあ〜と感じた。今日も時々雨のようだが、企画の成功を願いたい。
昨夜は、前半〜後半と二回戦とも楽しい酒（少々）でした。
前半はOさんと早い時間から「F]で、おつまみ持込で久しぶりに愉快な時間でした。
私が２月６日不摂生がたたり入院生活が始まったころ、Oさんは別の病院で胃の摘出手術を受けていた。彼は、自分の手術後に私の入院する病院へ来てくれた。その頃の私は、まだ車椅子に乗っていました。昨日のきっかけは、一応お互いの快気祝いで始まったが、後半彼は本音を言い始めた「２５０ccバイク買っちゃったよ」！！！。そうか！ともかくその顔は、少年のようにうれしそうで、思わずおめでとう！と、言わされた感じだった。
どこに６０歳過ぎたオヤジでこんなにも無邪気に、私にもできるだろうか？？？。
しかも、「胃が小さいため量は飲めないので、ストレートで・・・」と、言う。
私は芋焼酎のお湯割りを呑みながら、タバコをやめたら太りましたと言ったら、彼は「胃を摘出したにも関らず俺も太った」と言い、確かにお腹も出ているし何よりも普段やせ顔なのに、ふっくら顔が可愛いらしく見えた。
さて、後半戦は、飛鳥�兇亡悗垢訛任噌腓錣擦鬚垢襪燭瓠�東京から来るTさんを待つ。
前半はOさんと早い時間から「F]で、おつまみ持込で久しぶりに愉快な時間でした。
私が２月６日不摂生がたたり入院生活が始まったころ、Oさんは別の病院で胃の摘出手術を受けていた。彼は、自分の手術後に私の入院する病院へ来てくれた。その頃の私は、まだ車椅子に乗っていました。昨日のきっかけは、一応お互いの快気祝いで始まったが、後半彼は本音を言い始めた「２５０ccバイク買っちゃったよ」！！！。そうか！ともかくその顔は、少年のようにうれしそうで、思わずおめでとう！と、言わされた感じだった。
どこに６０歳過ぎたオヤジでこんなにも無邪気に、私にもできるだろうか？？？。
しかも、「胃が小さいため量は飲めないので、ストレートで・・・」と、言う。
私は芋焼酎のお湯割りを呑みながら、タバコをやめたら太りましたと言ったら、彼は「胃を摘出したにも関らず俺も太った」と言い、確かにお腹も出ているし何よりも普段やせ顔なのに、ふっくら顔が可愛いらしく見えた。
さて、後半戦は、飛鳥�兇亡悗垢訛任噌腓錣擦鬚垢襪燭瓠�東京から来るTさんを待つ。
